{"id":5956,"date":"2023-05-31T05:50:37","date_gmt":"2023-05-31T02:50:37","guid":{"rendered":"https:\/\/startup-hub.ro\/blog\/iosif-borlan-a-vendeglatasban-a-kommunikacio-a-legfontosabb-a-tobbi-tanulhato\/"},"modified":"2023-09-27T23:26:11","modified_gmt":"2023-09-27T20:26:11","slug":"iosif-borlan-comunicarea-este-cel-mai-important-lucru-in-industria-ospitalitatii-restul-se-invata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/startup-hub.ro\/ro\/educatie-pentru-adulti-evaluarea-competentelor-cursuri-de-calificare\/iosif-borlan-comunicarea-este-cel-mai-important-lucru-in-industria-ospitalitatii-restul-se-invata\/","title":{"rendered":"Iosif Borlan: comunicarea este cel mai important lucru \u00een industria ospitalit\u0103\u021bii, restul se \u00eenva\u021b\u0103"},"content":{"rendered":"\n

\u00cen sectorul turistic, este foarte important s\u0103 avem profesioni\u0219ti bine preg\u0103ti\u021bi, deoarece resursele umane reprezint\u0103 cea mai mare for\u021b\u0103 \u00een domeniul ospitalit\u0103\u021bii. \u00cenv\u0103\u021barea unei profesii nu \u00eenseamn\u0103 doar dob\u00e2ndirea abilit\u0103\u021bilor care o \u00eenso\u021besc, ci \u0219i a diferitelor competen\u021be de comunicare \u0219i de alt\u0103 natur\u0103.\u00a0 Iosif Borlan formeaz\u0103 profesioni\u0219ti \u00een aceast\u0103 meserie \u0219i spune c\u0103 important este s\u0103 fi politicos \u0219i deschis, restul se poate \u00eenv\u0103\u021ba. Cu formatorul am discutat despre diferitele cursuri \u0219i despre cum s\u0103 profi\u021bi la maximum de ele.<\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

\u2013 Povesti\u021bi-ne un pic despre dumneavoastr\u0103, ce drum profesional v-a  condus la a deveni formator? Cu ce v-a\u021bi ocupat \u00een ultimii ani?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2013 Povestea mea \u00eencepe demult, \u00een anul 1971 am f\u0103cut un curs postliceal hotelier \u0219i de turism. Primul curs a fost de osp\u0103tar-barman, pe urm\u0103 a \u00eenceput formarea mea profesional\u0103 \u00een cadrul Oficiului Jude\u021bean de Turism (OJT) Satu Mare \u0219i Covasna. Pe parcursul anilor am ocupat diferite func\u021bii, am f\u0103cut diferite cursuri acas\u0103 \u0219i \u00een Europa, am deschis un popas turistic la Covasna, \u0219i am lucrat ca \u0219ef de sal\u0103, de unitate, ca buc\u0103tar. Ulterior am des\u0103v\u00e2r\u0219it studiile la o v\u00e2rst\u0103 matur\u0103, am devenit formator, evaluator de competen\u021be profesionale, profesor, \u0219i a\u0219a activez \u00een domeniu. Eu am crescut \u00een industria hotelier \u0219i turism, deci nimic nu este str\u0103in de mine.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Ce cuno\u0219tin\u021be pot dob\u00e2ndi oamenii \u00een timpul cursurilor pe care le \u021bine\u021bi \u0219i cui recomanda\u021bi aceast\u0103 oportunitate?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2013 <\/strong>Eu \u021bin cursuri \u00een domeniul ospitalit\u0103\u021bii \u0219i, mai \u00eent\u00e2i de toate, indiferent la ce cursuri ne referim, primele no\u021biuni sunt cele de comunicare. \u00cen aceast\u0103 industrie, dac\u0103 nu comunici, nu po\u021bi s\u0103 dai randament. \u00cen al doilea r\u00e2nd este foarte important igiena \u0219i securitatea muncii. Cel mai important sunt cei 7 ani de acas\u0103, fiindc\u0103 aici discut\u0103m tot timpul cu oamenii, \u0219i dac\u0103 nu \u0219tim s\u0103 respect\u0103m pe cei din jurul nostru, \u00eenseamn\u0103 c\u0103 nu este acolo locul nostru \u0219i stric\u0103m imaginea firmei la care lucr\u0103m. Competen\u021bele dob\u00e2ndite sunt multiple \u00een func\u021bie cu ocupa\u021bia, sunt unele fundamentale, comune, altele specifice meseriei. Cea mai complex\u0103 este cea de buc\u0103tar, are mai multe de 20 de competen\u021be, generale, fundamentale \u0219i specifice. E cea mai grea \u0219i complex\u0103 ocupa\u021bie, un domeniu care e mereu \u00een dezvoltare. Nu este suficient s\u0103 duc\u0103 dou\u0103 sticle de ap\u0103 sau farfurii \u0219i s\u0103 ia banii, sunt \u00eensu\u0219iri pe care trebuie s\u0103 le aib\u0103 un chelner de clas\u0103: cultur\u0103 general\u0103, stil, un vocabular bogat, bun sim\u021b, discre\u021bie \u0219i talent \u00een meserie, s\u0103 asocieze b\u0103uturile cu preparatele culinare. Aceste lucruri sunt ceea ce \u00eencerc s\u0103 \u00eenv\u0103\u021b eu pentru cursan\u021bi.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Ce \u00eenva\u021b\u0103 \u00een practic\u0103 \u0219i \u00een teorie cursan\u021bii?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2013 Trebuie schimbat mentalitatea \u00een domeniu, tinerii trebuie forma\u021bi cu r\u0103bdare \u0219i pricepere. Cursan\u021bii \u00eenva\u021b\u0103 cuno\u0219tin\u021be de baz\u0103 \u00een domeniu, fie c\u0103 sunt ajutor buc\u0103tari, patiseri, sau cameriste. \u00cenva\u021b\u0103 comunicarea la locul de munc\u0103, efectuarea muncii \u00een echip\u0103, preluarea comenzilor clien\u021bilor, servirea. La cursul ajutor buc\u0103tar \u00eenva\u021b\u0103 preg\u0103tirea gust\u0103rilor calde \u0219i reci, preg\u0103tirea m\u00e2nc\u0103rurilor din legume, orez, ou\u0103, paste f\u0103inoase, realizarea salatelor, sosurilor, deserturilor.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 De ce este util\u0103 o astfel de preg\u0103tire?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2013 <\/strong>E util\u0103 pentru a g\u0103si calit\u0103\u021bile necunoscute ale tinerilor, mul\u021bi sunt care nu \u0219tiu c\u0103 pot fi dezvoltate. Pe parcursul cursurilor pe care le \u021bin am \u00eent\u00eelnit tineri care au poten\u021bial mare \u0219i le-am trimis la facultate, au devenit al\u021bi oameni. P\u00e2n\u0103 acum am \u021binut foarte multe cursuri pentru sute de oameni, cu succes \u00een domeniul turismului. La finalul cursului, absolven\u021bii pot gestiona \u00een mod independent, eficient \u0219i profesionist, principalele activit\u0103\u021bi din domeniul turismului, fie \u00eentr-o buc\u0103t\u0103rie, sau patiserie.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Ce mesaj le transmite\u021bi viitorilor candida\u021bi?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2013 Mesajul pe care l-a\u0219 transmite, s\u0103 pune m\u00e2na pe carte \u0219i s\u0103 citeasc\u0103, s\u0103 \u00eenve\u021be. Este foarte important s\u0103 citim, s\u0103 \u00eenv\u0103\u021b\u0103m tot timpul lucruri noi, pe care le putem folosi nu numai \u00eentr-o profesie, ci \u0219i \u00een via\u021ba de zi cu zi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00cen sectorul turistic, este foarte important s\u0103 avem profesioni\u0219ti bine preg\u0103ti\u021bi, deoarece resursele umane reprezint\u0103 cea mai mare for\u021b\u0103 \u00een…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5671,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[76],"tags":[],"class_list":["post-5956","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-educatie-pentru-adulti-evaluarea-competentelor-cursuri-de-calificare"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t