Egy évvel ezelőtt Oltean Csongor és Grüman Róbert, a StartUp HUB társalapítói azon kezdtek el dolgozni, hogy elhozzák Romániába a Simon’s Burgert. Egy évnyi munka, tervezés és előkészület után pedig szeptember 12-én végre megnyílt az első Simon’s Burger étterem Romániában, Kolozsvár szívében, a Bulevardul Eroilor 29. szám alatt.

A Simon’s Burger egy kis budapesti mellékutca 60 négyzetméteres üzlethelyiségéből indult 2022-ben, ma pedig a regionális gyorsétterem-piac egyik legdinamikusabb sikersztorija. A márka és a StartUp HUB történetében is óriási mérföldkő ez a nyitás. A tökéletes együttműködésről és a romániai terjeszkedés fontosságáról Tóth Máté, a Simon’s Burger társalapítója és vezérigazgatója elmondta: „Három év alatt ötvenszeresére nőttünk anélkül, hogy valaha üzleti tervet írtunk volna, de szigorú működési fegyelemmel – mert tudjuk, hogy jó marketinggel rossz hamburgert csak egyszer lehet eladni. New York megmutatta, hogy a termék bárhol megállja a helyét. Románia az első piac, ahová olyan partnerrel lépünk be, aki rendszert épít. Számunkra nem az a jó franchise-partner, aki gyorsan nyit, hanem aki mér, korrigál, és csak azután skáláz – a StartUp HUB ezt a HR-techben már bizonyította.”  

A kolozsvári nyitás nem csupán egy újabb burgerest hozott Romániába: a 200 négyzetméteres egység egy óriási, 25 étteremből álló országos terjeszkedési stratégia első mérföldköve. A választás nem véletlenül esett a kincses városra. Oltean Csongor, a Simon’s Burger CJ SRL vezérigazgatója elmondta: „Kolozsvárt azért választottuk, mert Erdély legfiatalabb és legdinamikusabb városi népességével rendelkezik… A zászlóshajó egyszerre étterem és ’laboratórium’: az itteni működés és fogyasztói visszajelzések döntik el a következő 24 étterem ütemét.” 

A piacra lépési stratégia az, hogy a mostani 500.000 eurós beruházással megvalósult kolozsvári flagship étterem eredményei alapján épül ki a következő 5 évben a 25 egységből álló országos hálózat, elsősorban a nagyvárosok bevásárlóközpontjaiban. A rendszerszintű fegyelem és a működési modell fontosságát Korvin Tibor, a Simon’s Burger franchise-igazgatója is megerősítette: „Kolozsvár a romániai viszonyítási pontunk. Itt elemezzük az árérzékenységet, a költségszerkezetet és a fogyasztói magatartást egy nagyon versenyképes QSR-piacon. Ha az adatok igazolják a várakozásainkat, Románia a gyors, de fegyelmezett terjeszkedési modellt követheti. Franchise-modellünk a teljes működési sztenderdizálásra épül – receptek, folyamatok, képzés, beszerzés –, hogy minden új egység ugyanannyi idő alatt érje el a nyereségességet. Romániában olyan franchise-partnerrel dolgozunk, aki érti, hogy a rendszerszintű fegyelem tesz különbséget.” 

Grüman Róbert, a StartUp HUB társalapítója és vezérigazgatója kiemelte: „A QSR-piacra való belépés a csoport legbátrabb diverzifikációja: egy bizonyított fogyasztói vonzerővel bíró márka, három piacon validált franchise-struktúra és jó belépési időzítés. Ami meggyőzött minket, az a számok és az emberek együttese: egy márka, amely három év alatt ötvenszeresére nő áremelés nélkül, és két alapító, akik az első vonalból irányítják a működést, nem egy irodából. A StartUp HUB HR-tech csoport marad, de hisszük, hogy az értékteremtő üzleti modellek egyetlen iparágon túl is replikálhatók – és a QSR ennek az első bizonyítéka.”

A Simon’s Burger titka a rendelésre készített, friss és szaftos smash burgerek, a rövid, átlátható étlap, és a korrekt árpolitika, amely azt bizonyítja, hogy a prémium minőségnek nem kell megfizethetetlennek lennie. Tóth Simon, a márka alapítója így fogalmazta meg az elképzeléseit: „Eddig minden új piac tanított valamit – Szlovákia az ellátási láncról, Ausztria a működési sztenderdekről, New York a tempóról és a volumenről –, és mindaz, amit tanultunk, már ott van a kolozsvári étteremben. 26 éves vagyok, és ezzel a márkával nőttem fel. Kolozsváron azt szeretném, hogy egy generáció nőjön fel vele – legyen ez a suli utáni, a meccs utáni, az első randi utáni burger.”

A szeptember 12-i Grand Opening méltó volt a márka védjegyévé vált stílushoz: az első 1.000 vendég ingyen cheeseburgert kapott, egy valaki pedig egy teljes évre szóló (napi egy menü) fogyasztást nyert a Simon’s Burgerben. 

Egy biztos. Ez még csak a kezdet volt. Nemsokára további 24 Simon’s Burger nyílik országszerte. Addig pedig mindenkit várunk Kolozsváron!