Ezúttal Simion Zsolt történetét hozzuk el nektek, aki nyolc év angliai tapasztalattal a háta mögött tért haza, és egy olyan éttermet és főzőiskolát álmodott meg Sepsiszentgyörgyön, ahol a minőségi ételek készítése és a közösség segítése közös alapokra épül.
Mutatkozz be, mesélj magadról és a vállalkozásodról!
Nyolc év angliai tapasztalattal a hátam mögött tértem haza, ahol szakácsként dolgoztam. A vállalkozásom egy vendéglő, ahol a hangsúly a minőségi, mégis egyszerű ételeken van. De ez több, mint egy egyszerű étterem: egy olyan közösségi teret és szakácssulit álmodtam meg, ahol mozgássérülteknek, gyerekeknek, valamint a roma közösségnek tanítjuk meg a főzés alapjait. Családi hétvégéket, főzőversenyeket és nemzetközi diákcsere-programokat is tervezek a kiterjedt szakmai kapcsolataim segítségével.
Milyen tulajdonságokkal kell rendelkezzen egy vállalkozó?
Elengedhetetlen a céltudatosság és a profi menedzsment. Egy vállalkozónak össze kell tartania a csapatát, és ehhez nagy adag rugalmasságra, empátiára és kiváló problémamegoldó képességre van szükség.
Mi volt a legnagyobb motiváció, ami miatt belevágtál?
Ez egy régi álmom. Angliában főszakácsként rájöttem, hogy elértem egy olyan szintre, amivel már itthon is maradandót alkothatok. Amikor megláttam a SES Program lehetőségét, tudtam, hogy eljött az idő a megvalósításra.
Hogyan jelenik meg a szociális szemlélet a vállalkozásban?
A célom az esélyteremtés. Szeretnék olyan speciális főzőkurzusokat indítani, ahol az emberek nemcsak főzni tanulnak meg, hanem közösségre is találnak. A gasztronómia nálunk az összetartozást és a fejlődést szolgálja.
Mit üzensz azoknak, akik most vágnának bele?
Azt, hogy a világot először belülről váltjuk meg. Hajrá, és soha ne adjátok fel az álmaitokat!