De această dată vă spunem povestea lui Zsolt Simion, care, după 8 ani petrecuți în Anglia, a ales să revină acasă pentru a pune bazele unui restaurant și ale unei școli de gătit în Sfântu Gheorghe. Pentru el, gastronomia de calitate și implicarea în comunitate merg mână în mână, construite pe aceleași valori și aceeași pasiune.
Prezintă-te și povestește-ne despre tine și despre afacerea ta!
După opt ani petrecuți în Anglia, unde am lucrat ca bucătar, am decis să mă întorc acasă pentru a-mi construi propriul drum. Vreau să deschid un restaurant în care punem accent pe preparate simple, dar realizate la standarde înalte de calitate. Totuși, acest loc înseamnă mai mult decât gastronomie: l-am gândit ca pe un spațiu comunitar și o școală de gătit, unde oferim cursuri de bază pentru copii, pentru persoane cu dizabilități și pentru membri ai comunității rome. În plus, îmi doresc să organizez evenimente pentru familii în weekend, concursuri culinare și programe internaționale de schimb de experiență pentru elevi, valorificând rețeaua mea extinsă de contacte profesionale.
Ce calități consideri că sunt necesare pentru un antreprenor?
Managementul profesionist și determinarea sunt esențiale. Un antreprenor trebuie să știe să își mențină echipa unită, iar pentru aceasta este nevoie de multă flexibilitate, empatie și o capacitate excelentă de rezolvare a problemelor.
Care a fost cea mai mare motivație care te-a determinat să începi?
Este un vis pe care îl port cu mine de mult timp. În perioada în care am lucrat ca bucătar-șef în Anglia, am realizat că am ajuns la maturitatea profesională necesară pentru a construi ceva trainic și acasă. Iar când am descoperit oportunitatea oferită de Programul SES, am simțit că a sosit momentul să transform planul în realitate.
Cum se reflectă dimensiunea socială în afacerea ta?
Obiectivul meu este să creez oportunități reale pentru oameni. Vreau să inițiez cursuri speciale de gătit în care participanții nu doar își dezvoltă abilitățile culinare, ci descoperă și un spațiu în care se simt parte dintr-o comunitate. Aici, gastronomia devine un instrument pentru coeziune, sprijin reciproc și dezvoltare personală.
Ce mesaj ai pentru cei care vor să pornească acum pe drumul antreprenoriatului?
Spun mereu că schimbarea adevărată începe din interior. Credeți în voi, mergeți înainte cu curaj și nu renunțați niciodată la visurile voastre!